ChanQ焙煎部について

直火式焙煎機1kg釜『焙煎香房U-AN』設立
2011年GRN熱風式3kg釜『ちゃんくろコーヒー焙煎部』に屋号変更
　　　焙煎部長→
2015年移動カフェ『ChanQ Cafe』ChanQ号発進
2016年西武池袋線ひばりヶ丘南口店舗OPEN
2019年店名を『ChanQ Coffee 』チャンクコーヒーに改名
チャンクのコーヒーは世界各国から送られてきた生豆を
焙煎前後に時間をかけて丁寧にハンドピック
(虫食い豆やカビ豆未熟豆他味や身体に害を及ぼす物)
します。この行程は身体に優しく美味しいコーヒーを
作るためには欠かせません
1番時間を費やします
小さめの焙煎機を選んだのもこの作業が大事だからです
そして焙煎機

メイン焙煎機　GRN熱風式３kg釜

珈琲の持つ繊細な部分を感じたいという想いからこの焙煎機にたどり着きました

小型には珍しい完全熱風の焙煎機です

完全熱風の焙煎機

ドラムの接触熱の影響が無いので、本来のコーヒーのデリケートな風味を

醸し出す事に優れています

浅煎り→渋みが出ません

深煎り→焦げがありません

コーヒーの苦味と言われるものも甘く旨みのある苦味になります

焙煎を極めるために作られたGRNの焙煎機です

 

始まりは1号機香煎工房CAPASUTA直火式１kg釜（初号機）でした

 

焙煎香房では業務用のコーヒー豆も扱っています

その他、ご相談でオリジナルのブレンド珈琲をつくります

どんな事でもお気軽にご相談ください

取り扱いコーヒー豆↓↓↓

コロンビア・エチオピア・インドネシア

ブラジル・タンザニア・ケニア他

希少な豆もある場合がございます

問い合わせページ又は電話で
​042-457-1214 ChanQ Coffee

Owner Roaster Showco Kumada
            Roaster Miki Ogawa